Descripción
Peso aproximado: 4,5 kg.
Procede de los cuartos delanteros del Cerdo Ibérico lo que le hace participar de todas la cualidades del Jamón: grasa blanda y brillante, atractivo color al corte, exquisito aroma y sabor,… siendo sin embargo una pieza más pequeña y más ejercitada de lo que resulta una carne más jugosa. Por eso, en este caso pequeño no quiere decir menor, quiere decir intenso. El jamón es uno de los alimentos más característicos y valiosos de España, es un producto que define nuestra cultura, ya desde la antigüedad el cerdo y el jamón eran algo valioso. Hoy en día es uno de los alimentos más consumidos en España (un español come de media 5 Kg. de jamón al año), esto se debe a que además de tener un preciado sabor, es muy adecuado para la salud, y muy fácil de combinar con todo tipo de comidas.